Nuestro trabajo en equipo
En el viñedo
La viticultura es para nosotros la clave para producir grandes vinos fieles a sus suelos.
Desde el año 2000, el viñedo se gestiona mediante prácticas agrícolas sostenibles . Desherbaje mecánico y tratamientos limitados y cuidadosos: nuestras viñas son el corazón de nuestro negocio familiar.
Cada terroir requiere un enfoque diferente, y es esta diversidad la que nos motiva a trabajar la tierra adaptándonos a ella , para producir las mejores uvas posibles.
El viñedo cuenta con vides de entre 4 y más de 100 años , lo que refleja nuestro respeto por este ser vivo, el verdadero dueño de la tierra. Replantamos con paciencia las parcelas desgastadas y preservamos al máximo las viñas viejas, que, con el tiempo, nos ofrecen vinos de gran finura.
Todas nuestras plantaciones son cuidadosamente estudiadas desde el punto de vista agronómico , en colaboración con nuestros asesores, con el fin de adaptar las variedades de uva, portainjertos, selecciones y densidades más relevantes a cada terroir.
Nada se deja al azar: gestión del suelo, fertilización, poda, trabajo en verde… cada acción se adapta a la parcela para optimizar la planta, perpetuar el cultivo, favorecer la vida del suelo y cosechar uvas de alta calidad.
En la bodega
Nuestro enfoque en la bodega es simple y lógico.
Buscamos siempre la madurez fenólica , catando diariamente nuestras uvas, luego adaptamos nuestras rutas de vinificación según los perfiles de vino deseados.
Una cosa queda clara: nuestro objetivo no es elaborar vinos que esperen diez años . Buscamos principalmente el equilibrio: vinos que respeten sus terroirs, tengan frescura, se disfruten hoy, pero que también puedan envejecer armoniosamente.
La extracción es suave, las temperaturas controladas y moderadas, la crianza respetuosa: así acompañamos nuestros vinos, desde la uva hasta la botella, respetando la fruta y la expresión del terruño.